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24 gennaio 2014
PREMIAZIONE CHAMPIONSHIPS GASTRONOMICI
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L'accademia italiana della cucina ha assegnato alla nostra chef paola fratocchi le quattro racchettine d'oro per la competizione svoltasi tra gli chef di otto prestigiosi circoli sportivi della capitale. g.b. guerra ha profuso elogi al suo operato e in particolare, alla realizzazione di un menù esclusivamente con prodotti ricercati del nostro territorio. il nostro intento, perseguito ormai da anni, è quello di utilizzare esclusivamente prodotti di qualità che rappresentano la nostra terra. coerenza, costanza, concretezza, consistenza......quattro racchettine d'oro!!!

31 dicembre 2013
CAPODANNO
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Prosciutto di guarcino
e mozzarella di bufala di amaseno
raviolone di ricotta di bufala
saltato al burro, salvia e julienne di arancia
strozzapreti all’ernica con funghi porcini, pancetta e pomodorini
filetto di maiale in crosta agli aromi
con sfoglie di patate croccanti
scrigno caldo con crema e mele
selezione di vini in abbinamento ai piatti
spumante per il brindisi
dopo la mezzanotte
cotechino e lenticchie
e all’alba
cornetti e cappuccino
prezzo € 50,00
e’ necessaria la prenotazione



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