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I PRODOTTI UTILIZZATI
I risotti sono realizzati con il Carnaroli
Il pomodoro utilizzato nelle salse è il pomodorino Torpedino o Piccadilly
La pasta di grano duro trafilata in oro è del pastificio rosetano “Verrigni”
L’olio per il fritto è olio di girasole, quello per i condimenti è extravergine di oliva
Il pesce proviene dalla Zona FAO 37
La carne è certificata italiana
La mozzarella utilizzata in pizzeria è fior di latte
LA PIZZA CON IL FORNO A LEGNA
La nostra pizza è realizzata con farine speciali ed è il risultato di una maturazione di almeno 72 ore a temperatura controllata.
A richiesta del cliente si preparano pizze senza glutine, esclusivamente con lievito madre e con il cornicione più alto.

Non possiamo garantire che gli allergeni di seguito indicati non siano presenti nelle preparazioni per contatto o contaminazione crociata:

1.cereali contenenti glutine
2.crostacei e prodotti a base di crostacei
3 uova e prodotti a base di uova
4.pesce e prodotti a base di pesce
5.arachidi e prodotti a base di arachidi
6.soia e derivati
7.latte e derivati
8.frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci, pistacchi)
9.sedano e derivati
10.senape e derivati
11.sesamo
12.anidride solforosa e solfiti
13.lupini e derivati
14.molluschi e prodotti a base di essi.
* prodotto congelato all’origine
Primi piatti
La PATACCA è una pasta fresca fatta a mano con acqua e semola di grano duro, tagliata come una pappardella, da agosto 2019 è un ... Mostra Tutto
 
€ 8,00

Fettuccine (pasta all'uovo) tirate a mano al pomodorino fresco e basilico
Vedi avvertenze 1.3.9

 
€ 10,00

con ricotta, pecorino e pinoli al burro, salvia e arancia
Vedi avvertenze 1.3.7.8

 

*prodotto congelato all'origine

 
€ 10,00

cacio e pepe (con Pecorino Fulvi e pepe nero di Rimbas)
Vedi avvertenze 1.7

 
€ 10,00

gnocchi di patate di Avezzano al ragout di carne di vitello e suino

*avvertenze 1.3.9

 
€ 10,00

all’Ernica (*funghi porcini, pancetta, pomodorini, Pecorino)
Vedi avvertenze 1.7.12

 

*prodotto congelato all'origine

 
€ 12,00

Fettuccine (pasta all'uovo) tirate a mano ai *funghi porcini
Vedi avvertenze 1.3.7

 

*prodotto congelato all'origine

 
€ 12,00
Il riso utilizzato è il CarnaroliVedi avvertenze 7.9.12   *VERIFICARE LA DISPONIBILITA' IN BASE ALLA STAGIONALITA' DEI PR... Mostra Tutto
funghi porcini
€ 12,00
radicchio e gorgonzola
€ 12,00
zucca, pancetta e provola
€ 12,00
asparagi Agnoni e guanciale
€ 12,00